Trafilatura al bronzo

Cos’è la trafilatura al bronzo?

La prima fase lavorativa della pasta  è la creazione dell’impasto, la massa, l’amalgama fra gli ingredienti. Noi utilizziamo solo le migliori semole italiane sul mercato, per ottenere prodotti di ottima qualità.

Una volta ottenuto l’impasto viene steso. Le persone che tirano la sfoglia a casa lo fanno generalmente utilizzando tavola e mattarello. Il nostro pastificio utilizza invece un utensile che da’ forma alla pasta e prende il nome di trafila. L’impasto viene spinto contro la trafila finendo con il fuoriuscirne attraverso dei fori sagomati che si trovano sulla sua superficie, e che hanno la forma scelta per la pasta che si deve produrre.

Formati non trafilati al bronzo

Questi formati non sono trafilati al bronzo perchè vengono prodotti con dei macchinari che non consentono l’uso delle trafile al bronzo. 

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